بطاطس بوريه بالعصاج.. روعة

موضوع: بطاطس بوريه بالعصاج.. روعة 2010-03-12, 20:10

دى نوع من انواع البطاطس المحببة جدا وذات الطعم المميز والشكل الجميل

المقادير

اكيلو بطاطس _ معلقتين كبار سمن

نصف كيلو لبن _4 صفار بيضة

معلقتين كبار بقسماط _ نصف كيلو لحمة معصجة

--------------

طبعا كلنا عارفين ازاى نعصج اللحمة

اللحم المفروم بالاضافة الى بصلة مبشورة ناعمة اوة وليها فلفل اسمر وملح وبهارات

وترفع على نار هادية حتى تشرب كل السائل الذى بداخلها

طريقة عمل صنية البطاطس البوريه

1_ تسلق البطاطسوتهرس جيدا ويضاف لها صفار البيض.

2_يوضع عليها اللبن والسمن ويخلط بها جيدا

3_ توضع البطاطس فى صنية وتفرد جيدا مع وضع لعصاج فى الوسط

ثم باقى البطاطس ويسوى سطحها

وتوضه بنار متوسطة

وتراعى لا تقطع الا بعد ان تبرد حتى لا تفرى عند تقطيعها ساخنة
وبالف هنا وشفا

***

اما الحلو انهاردة

نوع خفيف وسهل

نظرا لان صنية البوريه دسمة
ـــــــــــــــــــــ

نوع لحلو انهاردة هو

لقمــــــــــة القاضى
ـــــــــــــــــــ

المقادير
نصف كيلو دقيق قطعة خميرة بيرة لكبر من حجم عين الجمل بقليل

ذرة ملح نصف كوب ماء دافىء 1 معلقة سكر صغيرة _ زيت للتحمير_ فانيليا

مقدار من الشربات المجهز مسبقا وبارد

الطريقة

1 تدعك الخميرة مع السكر فى طبق صغير حتى تسيل

2 ينخل الدقيق مع الملح ويتم عمل حفرة فى الوسط ويصب فيها الماء الدافءوالخميرة

3يعجن الدقيق حتى نحصل على عجينة متوسطة الليونة وتخفق جيدا حتى تتوزع الخميرة داخلها بشكل جيد

ويدخلها الواء على افضل وجه

4 يغطى الاناء وتترك العجينةحتى يتم الخمر جيدا

5 تقطع العجينة بالملعقة الصغيرة او بجهاز ف الاسواق مخصص لهذا الغرض وهو رخيص الثمن ومتوفر بسهولة

نقطع العجينة قطع صغيرة وتوضع فى زيت مغلى مرفوع على النار وكون اناء التحمير عميق حتى نحصل

على نتيجة افضل

6 ننشلها من الزيت عند اصفرار لونها وبهذا نعلم انها نضجت ثم توضصع فى الشراب المجهز

مسبقا وشرط ان يكون باردا

7 تنشل الكرات الصغيرة من الشربات وتوضع فى مصفاه حتى تتخلص من اى شربات زائد عالق بها

وتوضع فى سرقيس ويرش عليها جوز الهند

وهناك من يفضل ان يلارش عليها سكر بودرة بدلا من العسل وان كنت ممن يفضل هذا فعليك ان ترشه

فور خروجها من النار اى وهى ساخنة حتى تمتص السكر بصورة جيدة

والف هنا للجميع

***

فتحتى نفسى بس ياسلام لو الموضوع مدعم بالصور
الفائده تكمل

** انت تؤمر واحنا نطبخ قصدى ننفذ

وافر تقديرى اليك

اللـــــــــــــــــــــه
طعمها جميل
تسلم ايدك

** يارب تسلم يا ابو حسام

** الف هنا وشفا

** سعيدة لتذوقك

» موضوع أوله روعة واّخره روعة .. وما بين الاتنين أروع
» صور روعة
» روعة المعاني ..
» روعة الحوار
» تواقيع اسلامية روعة