موسوعة..فيتامين

موضوع: موسوعة..فيتامين 2012-04-26, 16:31

الفلفل وفوائده
يتضمن كميات كبيرة من فيتامين (أ)

الذي يساعد على الشفاء من القرحة المعدية، وكلما اشتد احمرار الفلفل زادت كمية فيتامين (أ) فيه.

ينظم ضغط الدم وتقوي نبضات القلب

ايضا بعض انواعه غنيه بفيتامين c

ومن فوائده

يخفض الكوليسترول وينظف جهاز الدورة الدموية ويعالج القرحة

ويخفف من الاحتقان،

يساعد على الهضم،

كما أنه يخفف من آلام التهاب المفاصل والروماتيزم

ويمنع انتشار الأوبئة

فاتح للشهية ولتعزيز إفرازات اللعاب التي تساعد على الهضم

وتخفيض الكوليسترول

تمييع الدم ومنع حدوث الجلطات،

ولذلك فإن سكان الهند لا يعانون من أمراض تجلط الدم

ومع اضافت لبعض النباتات يصبح مضادا حيويا طبيعيا

فعند إضافته للثوم، مثلاُ، فإنه يزيد من فعاليته كمضاد حيوي

كما أنه يقوي من تأثيره ليصبح شبيها بالبنسلين

ويعملان على تخفيض ضغط الدم بسرعة وبشكل آمن

بعض استخدامات الفلفل للمعالجة

لـلانتعاش والحيوية

يساعد تدليك الجلد بالشطة على زيادة ورود الدم وتنشيط الدورة الدموية السطحية

مما يشعر المدلك بالنشاط ويكسب الجلد نضارة وحيوية .

ويستخدم في تحضير هذا الدهان المكونات التالية :

- كمية مناسة من الشطة .

- خل تفاح ( او خل ابيض)...

- ماء ورد ( أو ماء مقطر ).. للتخفيف .

ويكون من الافضل استخدام هذا الدهان دافئاً ولذلك يفضل تدفئة الخل المستخدم

لتسكين ألم الأسنان

ينصح بوضع كمية قليلة من الشطة بمكان الضرس المؤلم.

للذين يشكون من برودة القدم

خلال فترات الشتاء الباردة يمكن التغلب على مشكلة برودة القدمين

بوضع كمية من الشطة داخل الحذاء ( أو الجورب ) .

لعلاج التهاب الحلق أو اللوزتين

تستخدم الشطة كشراب ( بالطريقة السابقة )

أو تستخدم فى عمل غرغرة للفم ولتحضير الغرغرة،

يضاف حوالي 1/8 ملعقة صغيرة من الشطة لحوالى 1/2 لتر ماء مغلي

وللتغلب على طعم الشطة اللاذع اذا ما أخذت في صورة شراب،

يمكن تناولها بطريقة اخرى وذلك بوضع كمية قليلة من الشطة

داخل قطعة جبن وتؤخذ كأنها حبوب

موضوع: رد: موسوعة..فيتامين 2012-04-26, 16:35

* الجزر

- الجزر غني
بتركيبته المتنوعة حيث يحتوي على السكر والألياف والخمائر والمعادن والزيوت
الطيارة وعلى كمية كبيرة من الفيتامينات، خاصة الفيتامين a الذي سمي على
اسم الجزر- الكاروتين وهو غني بحمض الفوليك، البوتاسيوم، المغنيزيوم،
الكبريت والنحاس.

* الفوائد والاستعمالات:

- الجزر متعدد المواهب والخدمات
ويعطي الجسم دعماً في كل المجالات فهو مقوٍ، مليّن، مدر للبول، مطهر، مضاد
للإلتهابات، مخفف للآلام، يساعد على إيقاف النزيف وتضميد الجراح.

- وعصير الجزر يحسن عملية الهضم،
يحسن لون الوجه، يساعد على إدرار الحليب عند المرضعات، يساعد الجسم ضد مرض
السل وضد الحصى المتشكلة في الكلى، يساعد مرضى القلب والشرايين ويقوي
النظر.

- لقد أثبت العلم الحديث أن للجزر دوراً في تجنب أمراض القلب والشرايين وهي أمراض العصر في أيامنا، أي في عصر الدهن والكولسترول.

- وفي الجزر كمية من الألياف (منها
البكتين) القابلة للذوبان التي تساعد في خفض نسبة الكولسترول في الدم.
والجزر غني جداً بالكاروتين أي الفيتامين a، حيث أن جزرة متوسطة الحجم تؤمن
للجسم حاجته اليومية من هذا الفيتامين.

- والجزر الغني بالفيتامين a
والفيتامين c وبالألياف يقلل احتمال الإصابة بسرطان الغدد الثديية،
الأمعاء، غدد البروستات، المثانة، الجهاز الهضمي، الرحم والرئتين.

- حسب دراسة أجريت في الولايات
المتحدة الأمريكية فإن الأشخاص الذين استهلكوا خمس جزرات أو أكثر في اليوم
خفت عندهم إمكانية الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 60%. وحسب دراسة أخرى فإن
استهلاك 200غ يومياً من الجزر يخفف نسبة الكولسترول الضار في الجسم ويخفف
ترسبات الكولسترول في الأوعية الدموية ويزيد في مناعة الجسم.

- ويخفف الجزر من مضار بعض البكتيريا مثل الليستيما والسلمونيلا ويخفف بالتالي من عوارض التسمم نتيجة الطعام.

- ويحتوي الجزر على الألياف
والسوائل التي تخفف من حدة الإمساك، وفي هذه الحالة يتم استهلاك الجزر
نيئاً، أما في حالات الإسهال عند الراشدين فينصح بالجزر المسلوق مع أرز
مسلوق وشاي.

- وتبقى مهمة الجزر المميزة حماية
نظر الإنسان حتى أواخر سنوات عمره فالفيتامين a يساهم في تحسين البصر حتى
في الليل ومادة الليثيين الموجودة في الجزر (وهي موجودة في البندورة) تحمي
العيون من أضرار الجذور الحرة وتحافظ على البصر.

- أما المواد الكاروتينية فهي تساعد
النظر وتخفف مشاكل القلب وتحمي من السرطان. ويستخدم عصير الجزر لتجميل
البشرة وإعادة النضارة إليها.

* طريقة الإستهلاك:

- يجب إزالة القشرة عن الجزر لاتقاء
شر المبيدات. وينصح بتناول الجزر المسلوق بعد إضافة قليل من الزيت لأن سلق
الجزر يسهل عملية امتصاص الكاروتنيات. يحفظ الجزر الطازج في جارور البراد
عادة بعد تغليفه.

- يضاف الجزر إلى السلطات وإلى أنواع الحساء والطبخ الأخرى ويعتبر وجبة خفيفة للكبار والصغار.

- إن جزرة واحدة تؤمن للإنسان احتياجاته اليومية من الفيتامين a.

- أما عصير الجزر فهو لذيذ ومغذي لكنه فقير بالألياف فمن أراد الحصول على الألياف المفيدة فعليه بتناول الجزرة كاملة.

موضوع: رد: موسوعة..فيتامين 2012-04-26, 16:40

البطيخ وفوائده

أهم المكونات:نشويات، بروتين ، دهون، فيتامينات (أ،ج)أملاح (كالسيوم، فوسفور)

فوائده الطبية:

1- منشط ومرطب صيفا وهاضم وملين.

2- مقوي للدم ومفتت لحصوة الكلى.

3- مخفف للأمراض الجلدية.

4-تستعمل جذوره في وقف النزيف الدموي.

هذا وقد أقر ابن سينا فوائده العديدة وخاصة
قدرته على تنقية الدم وعلاجه للكلف والبهاق وقشر الرأس كما أستخدمه أطباء
العرب القدماء في علاج الأورام , ويدر البول>>>ولهذا فهو يعتبر
مفيداً لمن يعاني من الحصى او الرمال البولية.

فوائد قشرة البطيخ لصحة الانسان .

اولا

عندما تصاب بمرض ارتفاع ضغط الدم ، هناك طريقة شعبية لعلاجه بقشرة البطيخ
اي تجفف قشرة البطيخ الاخضر اولا وتطحنها لتصبح مسحوقا ، ثم تأخذ عشرين
غراما كل يوم وتضعها في الماء وتغليها علي النار ثم تشربها وتثابر علي ذلك
لخفض ارتفاع ضغط الدم .

ثانيا

تقطع قشرة البطيخ الاخضر قطعات صغيرة وتضعها في الماء وتقليه علي النار
لمدة حتي تشكل عجين البطيخ ، ثم تحفظه في وعاء زجاجي . وتتناول كل يوم
ملعقة منه مع الماء الساخن وذلك لعلاج التهاب الكلية المزمن .

ثالثا

تقطع قشرة البطيخ قطعا صغيرة وتضعها في الماء علي النار وبعد ان تغلي لخمس
دقائق ، تضيف اليها قطعا من الطماطم وسائل من البيض ليكون عصيرا مساعدا علي
التبول وتخفيف داء الاستسقاء.
بس ياترى فيه أحد اليوم قادر على تطبيق هذه الوصفات
خاااصة الأخيرة هذه

بذور البطيخ مفيدة للقلب والكبد

تحتوي بذور البطيخ على ـ مواد سكرية 157% ـ مواد دسمة 43% ـ مواد بروتينية
27% وهو يحتوي على عناصر مفيدة كالكبريت والصوديوم والكلور والفوسفور.

أكدت دراسة علمية أن لبذور البطيخ فوائد صحية عديدة وخاصة القلب والكبد0
وقالت الدراسة الصادرة عن كلية الزراعة بجامعة الأزهر أن بذور البطيخ ترفع
كفاءة الكبد وتمنحه النشاط والانتظام في العمل مثلما تعمل الزيوت المستخرجة
من بذور البطيخ على تنظيف الشرايين من الدهون العالقة وبالتالي تحميها من
التصلب.
وأضافت أن لب البطيخ يفيد أيضا في خفض ضغط الدم المرتفع وإدرار البول مثلما يعتبر من المواد الملينة0
وتنصح الدراسة بتناول البذور نيئة كونها تكون مليئة بالأنزيمات مما يعظم من فائدتها الطبية.
ولكن الدراسة حذرت من الإفراط بتناول بذور البطيخ لأنها تؤدي إلى السمنة لما تحتويه من الدهون0

ملحوظة
تناوله بكميات كبيرة وبعد الأكل مباشرة قد تؤذي القولون وتسبب عسر الهظم
وذلك بسبب كثرة محتواه المائي وارتفاع نسبة الألياف به ولذلك ينصح بتناوله
بعد الوجبات الرئيسية وخاصة الغداء بثلاث ساعات على الأقل أما بالنسبة
للأشخاص الذين يشكون من المعدة والأمعاء يمكنهم استخدامه كعصير طازج.

البطيخ يساعد في الوقاية من السرطان

كشفت دراسة علمية حديثة أن البطيخ فعال في محاربة الأورام السرطانية
كالطماطم تماماً بسبب احتوائه على مواد طبيعية مضادة للأكسدة تثبط عمل
الجزيئات الضارة وتمنع تحول الخلايا السليمة إلى خبيثة. وأوضح الباحثون أن
مادة "لايكوبين" المضادة للأكسدة والمتوافرة في الطماطم والجريب فروت
الوردي والجوافة وتعطيها لونها الأحمر موجودة في البطيخ أيضاً. ووجد هؤلاء
بعد متابعة 23 رجلاً وامرأة أن مستويات اللايكوبين في الدم كانت بنفس
الارتفاع بين المتطوعين الذين شربوا ثلاثة أكواب من عصير البطيخ والذين
شربوا كوباً واحداً من عصير الطماطم حيث زاد استهلاك البطيخ من مستويات
اللايكوبين تماماً كعصير الطماطم المعالج إلى صلصات وبالتالي فإن مضاعفة
الجرعة المتناولة منه لم ترفع تلك المستويات إلى أعلى مما هي عليه في حال
شرب ثلاثة أكواب يومياً. وأشار الخبراء في مجلة التغذية المتخصصة إلى أن
كوبين إلى ثلاثة أكواب من البطيخ ينتج 20 ملليجراماً من اللايكوبين إذ أن
الدهن يساعد في زيادة امتصاص هذه المادة لذا ينصح بتناول البطيخ مع بعض
الدهن أو عقب وجبة دسمة مباشرة منوهين إلى أنه كلما كان لون البطيخ أكثر
احمراراً كان أفضل .

وقال فريق من العلماء الصينيين

إن قشر البطيخ الأخضر يستطيع علاج ارتفاع ضغط الدم، التهاب الكلى المزمن، احتباس البول والاستسقاء.

وصرح الفريق الطبي بهذه الآراء خلال ندوة طبية عقدت تحت رعاية أكاديمية
العلوم الصينية ومعهد دراسات الطب الحيوي وناقشت أبحاثا ودراسات مقدمة من
200 عالم وصيدلي وطبيب حول الفوائد الطبية الكبيرة لقشر البطيخ الأخضر.

واستعرض المشاركون في الندوة النتائج التي توصلوا إليها بعد أبحاث وتجارب
قاموا بها على مدار ثلاثة أعوام وشملت اكثر من سبعة ملايين حالة مرضية في
مختلف المناطق الصينية، وجاءت النتائج متطابقة بالنسبة لأهمية قشر البطيخ
الأخضر كعلاج ناجع للأمراض الأربعة التي سبق ذكرها.

وتركز الوصفات الطبية المعتمدة على استخدام قشر البطيخ كعلاج، على تجفيفه
وسحقه ومن ثم استخدامه كشراب بعد غليه مع الماء، وأكد الأطباء الصينيون أن
الألفية الجديدة ستشهد عودة قسرية إلى الطب الحيوي التقليدي لتفادي
المشكلات الكثيرة والأعراض الجانبية الناجمة عن الطب الكيماوي.

منقول للفايده بمناسبه الصيف وان البطيخ من اهم واحلي فاكهة

» تحذير من موسوعة ويكبيديا
» موسوعة قل ولا تقل العربيه
» موسوعة هل تعلم؟؟
» موسوعة الاعشاب
» موسوعة المطبخ ...بالصور